12月12日下午，若羌县城西新区小学学生45人在学校食堂就餐后因食品中毒出现腹痛、腹泻等症状，被送到附近医院救治……这是若羌县2016年食品安全突发事件应急演练中的一幕。

此次演练由县应急办、食安办、食药局、卫生局等共同主办，旨在加强该县食品安全应急处置能力和协同作战能力。县食品药品安全委员会各成员单位，以及部分学校、医院、乡镇、各餐饮企业相关负责人共60余人参加。

演练模拟为2016年12月12日14时，若羌县城西新区学校300名住校学生在食堂进餐，中午15时，陆续发现有45人出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力等症状，少数患者有腹泻症状，立即被送到附近医院救治。

县食药安办和县疾控中心接到事故报告后当即启动应急方案展开行动，各相关部门立即赶往现场，各司其职，应急处置工作有条不紊的进行。

经调查初步判定为一起食物中毒引起，可能与食品受细菌毒素污染有关。县食药局立即启动食品安全突发事件应急（Ⅳ级）响应。

15时40分疑似食物中毒学生增加至105人，针对发病学生增加的紧急情况，经研究，将应急响应升至III级。

由于应急方案周全以及各方面紧密配合，很快发现了发生事故的原因，2天后，经过卫生部门和医护人员的及时治疗，中毒学生陆续康复出院。

随后，各相关部门再次召开事故分析会，追查事故原因和总结经验教训。同时召开新闻发布会，向社会公布事实真相，通报处置结果，并呼吁社会各界和各行各业进一步重视食品安全工作。整个演练过程环环紧扣、组织有序，让参与者掌握了面临食品安全事故时正确的处置方法，为日后的应急处置积累了经验。