12月9日，高新七星区食品安全委员会在桂林国际饭店举办“食品安全事故应急演练”。本次活动主要以桌面推演的方式进行，旨在进一步提高区食安委员成员单位应对食品安全突发事件的综合处理能力，保障公众的身体健康和生命安全，维护社会秩序稳定。

演练模拟了某旅游团在七星区某饭店就餐后有40人出现腹泻、恶心、呕吐等症状的情形，区食安办上报区政府分管领导，建议启动食品安全事故Ⅳ级应急响应。区政府研究决定，启动食品安全事故Ⅳ级应急响应预案，成立12.9食品安全事故应急处置指挥部。来自区食安办、食药监、卫计、公安、商务旅游、宣传、农工和水产畜牧等多个部门按照职责分工被分为了事件调查、医疗救治、危害控制、综合协调、维护稳定和新闻宣传六个应急组。演练过程紧张而有序，各成员单位按照应急演练流程依次出动，各司其职，事故报告、应急响应、应急处置、舆情处置、响应终止、善后处置工作层层推进，食品安全事故应急程序得以真实地呈现。